五常，位于黑龍江省最南部，與哈爾濱市相距115公里，屬于哈爾濱管轄的一個(gè)縣級(jí)市，與吉林省毗鄰，有“六山一水三分田”之說(shuō)，市域總面積7512平方公里，人口103萬(wàn)。這是一片古老而又神奇的土地，莽莽蒼蒼的群山，縱橫交錯(cuò)的河流，綠云涌動(dòng)的稻海，堆銀砌玉的原野，如同一幅大氣磅礴的蜀繡，織就了中國(guó)北方這片瑰麗多姿的錦繡山河。
五常市因盛產(chǎn)大米而名聞天下。五常市是典型農(nóng)業(yè)大縣（市），全市有耕地360萬(wàn)畝，其中水田180萬(wàn)畝，水田面積和水稻商品量?jī)身?xiàng)指標(biāo)在全國(guó)縣級(jí)中名列第一，是全國(guó)最大的單季水稻生產(chǎn)基地,是國(guó)家重要的商品糧基地，是全國(guó)糧食生產(chǎn)十大先進(jìn)縣之一，是全國(guó)水稻五強(qiáng)縣之一，水稻面積占全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一。被譽(yù)為“張廣才嶺下的水稻王國(guó)”、 “大米之鄉(xiāng)”、“中國(guó)香米之都”的美譽(yù)。國(guó)際權(quán)威人士說(shuō)，在同緯度地區(qū)五常的水稻第一位。五常大米更是屢獲殊榮，“綠色食品”、“有機(jī)食品”、“中國(guó)名牌”、“美國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)認(rèn)證產(chǎn)品”、“中國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”等桂冠獨(dú)享華夏。五常市是黑龍江省稻米加工主要基地，北方稻米集散中心。
五常大米素有“貢米”之稱。五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對(duì)人體健康非常有宜。五常大米的品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長(zhǎng)，芳香四溢。五常大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。真正細(xì)心品味過(guò)正宗五常大米的人，無(wú)不為那唇齒留芳、經(jīng)年不忘的飯香所陶醉，正所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香”。
這甘美的口味緣于五常無(wú)污染的環(huán)境，充沛的日照，山泉水的灌溉，優(yōu)良的品種，肥沃的土地和先進(jìn)的栽培技術(shù)，使五常大米與眾不同。
“山”青
在7512平方公里的土地上，南部群山環(huán)繞，大小山峰271座，龍江第一高峰大禿頂子山，以其鬼斧神工般的自然景觀，在五常的東南部構(gòu)成了龍江南部最為美麗的天然大畫(huà)廊。鳳凰山以罕見(jiàn)的“空中花園”、“高山濕地”、“峽谷飛瀑”、“高山石海”、“高山奇樺”五大景觀蜚聲國(guó)內(nèi)外，贏得了“東北第一奇山”和“黃河以北第一景”的美譽(yù)。當(dāng)年風(fēng)靡一時(shí)的“天外來(lái)客”，也為五常披上了一層神秘的面紗。歷母山、石刀山等以其美麗的傳說(shuō)，吸引了四海之游客。
“水”秀
這里水網(wǎng)密集，河流眾多。以拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系為主的大小河流297條，縱橫交錯(cuò)，各具風(fēng)韻，千徊百轉(zhuǎn)，奔流不息。湖泊、泡沼星羅棋布，400多個(gè)。澆灌著360萬(wàn)畝良田。位于拉林河上游的龍鳳山水庫(kù)是全國(guó)大中型水庫(kù)之一，水面4萬(wàn)畝，蓄水2.77億立方米，灌溉面積32萬(wàn)畝。磨盤(pán)山水庫(kù)位于拉林河源頭，面積為29平方公里，蓄水量6億立方米，是哈爾濱市供水主體工程，為哈爾濱市民提供了水質(zhì)清醇，味道甘美無(wú)污染、含人體所需微量元素和礦物質(zhì)的生活飲用水，成為哈爾濱市理想的第一大水源。據(jù)相關(guān)部門(mén)檢測(cè)，拉林河水質(zhì)達(dá)到國(guó)家一級(jí)飲用礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，流經(jīng)百里而沒(méi)有任何污染，富含原始森林中的有機(jī)物和礦物質(zhì)等多種養(yǎng)分。五常地上水源豐富，蓄水量32億立方米。地下水源也尤為充足，據(jù)水利部門(mén)勘測(cè)，全市有蓄量7億立方米，拉林水系地下是一個(gè)蓄量豐富的地下大水庫(kù)。如此蓄量的豐水大縣市，有“塞北水鄉(xiāng)”之稱真不為過(guò)。
“土”沃
從土壤資源看，可以說(shuō)五常有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。世界三大黑土帶中，我國(guó)東北有12萬(wàn)平方公里，其中，黑龍江獨(dú)占8萬(wàn)平方公里，五常又是黑龍江最大的縣域。黑龍江黑土層厚度平均為20--30厘米，五常的平均厚度竟達(dá)兩米。土中含有機(jī)物高達(dá)10%以上，名副其實(shí)當(dāng)?shù)闷稹案嚯椤眱勺帧！?
“種”良
“五優(yōu)稻系列”、“稻花香二號(hào)”、“93-8”等，這些品種都是科研人員用幾十年的時(shí)間精心選育的五常香米中的極品，是五常特有的超晚熟長(zhǎng)粒香米品種。普通東北大米的生長(zhǎng)期一般在130天以內(nèi)，江浙地區(qū)大米的生長(zhǎng)期多在110天左右，而稻花香的生長(zhǎng)期高達(dá)140—145天。土地肥，水質(zhì)好，生長(zhǎng)期又長(zhǎng)，造就了五常優(yōu)質(zhì)香米的口感和營(yíng)養(yǎng)都比普通大米高。
“天”時(shí)
五常市地處黑龍江省南部,屬于中溫帶大陸氣候 ,平均年降水量608毫米,平均無(wú)霜期在115天至139天之間，年日照時(shí)間為2629小時(shí)，年平均積溫2700攝氏度，這是優(yōu)質(zhì)水稻生長(zhǎng)必備的條件。所以同樣是黑龍江大米，惟有五常大米品質(zhì)最好，名氣最大，連吃慣了好米的哈爾濱人也要想方設(shè)法囤積一些正宗的五常大米，以備親朋歡宴，年節(jié)之需。
“精”栽
五常市稻米產(chǎn)業(yè)致力于種植生態(tài)稻、有機(jī)稻，讓人們吃上安全、放心的五常大米。五常成功研究出水稻超稀植高產(chǎn)栽培技術(shù)和大棚缽體育苗機(jī)械擺栽技術(shù)，被日本專家譽(yù)為同緯度地區(qū)最先進(jìn)的栽培技術(shù)。他們向農(nóng)戶發(fā)放了《五常市水稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《五常市綠色食品水稻栽培模式圖》，在水稻品種選育、育苗方式、栽培模式和灌溉措施四個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新。以“兩早（早扣棚、早育苗）、兩稀（稀播、稀植）、兩曬（在有效分蘗末期和抽穗前期兩次曬田）、兩防（防治稻瘟病和防治二化螟）”為主，全面實(shí)施稀植、超稀植技術(shù)規(guī)程。在種植模式上，五常的稻米產(chǎn)業(yè)初步形成了“農(nóng)戶+生產(chǎn)基地+龍頭企業(yè)”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式。目前，五常已經(jīng)建成綠色食品水稻基地112萬(wàn)畝，有機(jī)水稻遠(yuǎn)景規(guī)劃60萬(wàn)畝。
“史” 悠
五常大米，是中華五千年米文化的一朵奇葩。論歷史，她遠(yuǎn)不及綿延五千年的江浙米悠久；論產(chǎn)量，她更不及畝產(chǎn)以噸計(jì)的雜交稻顯赫；但自五常于清乾隆年間開(kāi)始有栽培水稻的歷史記載以來(lái)，不到200年的時(shí)間里，五常大米名聲鵲起，譽(yù)滿天下，一直是皇室獨(dú)享的御貢米。
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